”Kyllä ankka ankan tunnistaa ja samassa joessahan tässä räpiköidään”, nauraa Juha.
Cafe Ankka on Turun suosituimpia kesäkahviloita, ja sen suussasulavien munkkien maine on kiirinyt maakunnan rajojen ulkopuolellekin. Kahvila sijaitsee aivan Aurajoen rantatörmällä Martinsillan kupeessa.
”Meillä roskaa syntyy pääasiassa serveteistä. Lajittelemme luonnollisesti panttipullot, sekä kaiken pahvin ja pakkausmuovin. Pidämme huolta, että roskiksissamme on aina tilaa ja tyhjennämme ne parhaan sesongin aikana useamman kerran päivässä.” Kuumat juotavat tarjoilemme oikeista kupeista, jolloin roskan määrä pienenee merkittävästi. Esivalmisteluista syntyvä jäte kierrätetään monipuolisesti, huomioiden myös biojäte. Paistoöljystä valmistetaan biopolttoaineita ja biokaasua. Myös hävikkimme on lähes olematon, sillä paistamme munkkeja pitkin päivää ja vain menekin mukaan. Tästä hyötyy sekä yrittäjä, luonto että asiakas saadessaan lähes poikkeuksetta lämpimän munkin nautittavakseen.”
”Olemme nyt kolmatta kertaa mukana Posankka Racessa. Se sopii meille kuin nenä päähän, vai pitäisikö sanoa että nokka naamaan? Adoptoimme kokonaisen posankkalauman, koska saaristo ja luonto ovat meille tärkeitä ja rakkaita. Asumme itsekin meren äärellä, Satavan saarella. Haluamme tukea osaltamme Pidä Saaristo Siistinä ry:n hienoa toimintaa.
”Aiomme vielä pitää Siisti Biitsi -talkootkin Cafe Ankan ympäristössä, joihin myös asiakkaamme voivat halutessaan osallistua. Konkreettinen maahan päätyneiden roskien ja tumppien siivoaminen tuo hyvän mielen ja muistuttaa, missä roskan paikka on.”